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Después de su éxito en Barcelona, la iniciativa de la Tapa Solidaria ha aterrizado por fin en Madrid. Desde el día 15 de diciembre se está llevando a cabo esta actividad, que durará exactamente tres meses finalizando así el 15 de marzo de 2015.

¿En qué consiste esta iniciativa? En que si consumes una tapa, 0,50 céntimos de su coste total se destinarán a la Fundación Tomillo (organización sin ánimo de lucro enfocada en la formación de jóvenes que quieren trabajar en el mundo de la hostelería) y a Acción contra el hambre (cuyo objetivo es proveer de comida y una vida digna a los habitantes de países desfavorecidos).

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Los organizadores aseguran que los restaurantes madrileños han reaccionado muy positivamente ante esta propuesta, y es por ello que finalmente se han decidido a implantarla. Más de 100 establecimientos están incluidos dentro de este programa y por supuesto todos ellos venderán Tapas Solidarias.

Para impulsar esta propuesta solidaria los establecimientos ofrecerán a sus clientes la posibilidad de evaluar las tapas ofrecidas. Los votantes entrarán entonces en un sorteo de 10 talleres de creación de tapas creativas y dos cenas para dos personas.

El bar Isama situado en la calle Joaquín Lorenzo esq. Inocencio Fernández es uno de los establecimientos mas solicitados de la zona. Isama, para los amantes de la cerveza y el buen comer, es el sitio indicado para tomar el aperitivo o una buena cena acompañada de cerveza fresquita. La decoración reside en una serie de fotografías realizadas por una de las camareras profesora de un curso de fotografía.

Otra de las características de este rústico lugar es la diversidad de tapas, siempre te sorprenderán con nuevos platos. Tú también podrías prepararlos o incluso mejorarlos para tus amigos, familiares o para ti. Apúntate a un curso de hostelería para no echar de menos la comida del bar Isama pues seguro que no probarás tapas tan deliciosas.

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Isama, para los amantes de la cerveza y el buen comer, también es el lugar preferido de los extranjeros. Vienen en busca de tapas típicas y cerveza a buen precio. Visitando Isama puedes aprender ingles a causa de la diversidad de lenguajes, aunque es aconsejable un curso de idiomas para entender en su totalidad una conversación… Te presentamos varios que te pueden interesar.

Vive una nueva anécdota, aprende inglés si no tienes dinero para un curso de idiomas, prueba las mejores tapas sin haber realizado un curso de hostelería y disfruta de su decorado sin necesidad de un curso de fotografía, ven al bar Isama, para los amantes de la cerveza y el buen comer.

Por lo que he podido averiguar, la programación de las Fiestas del 2 de Mayo de la Comunidad de Madrid, que se desarrollará hasta el 9 de mayo, está compuesta por 279 actividades que incluyen danza, música, títeres, cine, gastronomía, corrida de toros y dos proyectos solidarios.   ¡No podéis perdéroslo!.

Este año, la celebración de las fiestas regionales tiene el objetivo principal de poner en valor la riqueza del patrimonio histórico-artístico, natural, gastronómico y cultural de la Comunidad de Madrid. Para ello se ha diseñado un programa que recoge la excelencia de músicos, actores, bailarines y chefs madrileños, que se desarrollará en 158 espacios, tanto al aire libre como en interior, de 65 municipios de la región.

Dentro del programa de las Fiestas del 2 de Mayo 2010 hay siete grandes apartados que aglutinan la mayor parte de las actividades: Festimad 2M, Música entre dos siglos, MvSICAaÉREA, Vueltas al descuido, Los títeres se van de turismo rural, 1808, un menú reinterpretado y Dos de Mayo de cine. Además, se desarrollarán también: 1 Banda sonora; el espectáculo Coplas para el amor, el olvido y los celos; un Festival de música y danza tradicional de la Comunidad de Madrid; Misa Flamenca; la Gran Corrida Goyesca y dos proyectos solidarios, Madrileños por Haití y Pon tu libro en Bolivia.

Novedades

De paseo por los restaurantes madrileños. Una de las novedades de este año es la incorporación de la gastronomía en la programación. Así, Madrid pretende hacer hincapié en lo que considera uno de los mayores valores culturales madrileños y seña de identidad de la región. Para ello ha contado con la coordinación de Miguel Ángel Almodóvar y la participación de un grupo de grandes creadores culinarios radicados en la Comunidad de Madrid. Estos cocineros han interpretado, cada uno a su manera, una oferta gastronómica basada en platos que se cocinaban en la región en la época de la invasión francesa, ‘1808, un menú reinterpretado’, incluyendo desde las refinadas influencias afrancesadas de la perdiz al chocolate, a las sencillas gachas que sustentaron al pueblo madrileño.

Otra novedad es la incorporación de la Misa Flamenca. Los gitanos cantan a Dios, que la compañía de Tito Losada interpretará el día 30 de abril, en un gran escenario sacro como es la Catedral de Santa María la Real de la Almudena. Una puesta en escena en la que los quejíos de los cantaores y la precisa ejecución de bailaoras, guitarristas y percusionistas, con emotivos acompañamientos sinfónicos, ofician el rito mayor de la Iglesia católica.

Por otro lado, con el ciclo Dos de mayo de cine las próximas Fiestas del 2 de Mayo de la Comunidad de Madrid incluyen un homenaje al cine latinoamericano, en el año en que comienzan las conmemoraciones del bicentenario de la independencia de Latinoamérica.   De este modo, los madrileños podrán disfrutar de largometrajes de algunos directores destacados de distintas épocas, estilos y géneros. Miguel Littin, Adolfo Aristarain, Luis Buñuel, Victor Gaviria, Emilio Indio Fernández o Eliseo Subiela, son algunos ejemplos.

Solidaridad

Como cada 2 de Mayo, también se desarrollará el Día del Libro Solidario, que en esta ocasión tendrá como país receptor a Bolivia. Una gran carpa situada en la Glorieta de Puerta de Toledo será el punto en el que se invita a todos los madrileños a donar sus libros, bajo el lema Pon tu libro en Bolivia, desde las 10:00 hasta las 20:00 horas.

Este año también se pretende colaborar con los ciudadanos de Haití y, para ello, se ha incluído en las fiestas regionales el concierto solidario Madrileños por Haití, organizado por la Fundación Non Profit Music. El Auditorio Nacional de Música de Madrid será el escenario, el día 4 de mayo, por el que pasarán músicos de las principales orquestas de la Comunidad de Madrid o radicadas en la región, junto al director José Miguel Pérez Sierra, la violonchelista alemana Beate Altenburg y la soprano estadounidense Angel Blue.

Rock madrileño

Esta año tampoco podía faltar el rock. La música será una de las grandes protagonistas de las Fiestas del 2 de Mayo de la Comunidad de Madrid, con un amplio abanico de posibilidades. En primer lugar llegará Festimad 2M, que comienza el próximo 23 de abril y se desarrollará hasta el 9 de mayo, con 108 citas con lo más interesante de la escena musical independiente, nacional e internacional.

Y siguiendo con la música, pero cambiando radicalmente de estilo, encontramos el ciclo Músicas entre dos siglos, comisariado por Felipe López. Este programa, compuesto por tres conciertos, rememorará el ambiente musical de 1808 a través de obras de los más importantes organistas-compositores de la época, como J. Lidón, W. A. Mozart, W. F. Bach, J. Teixidor, J. Oxinagas, C. P. E. Bach, P. Carrera Lanchares, C. Baguer y R. Anglés, entre otros. Todos ellos tienen en común que vivieron entre el siglo XVIII y el siglo XIX: durante el primero se formaron y se nutrieron estéticamente; y en las primeras décadas del siguiente amoldaron su estilo creativo a los cánones estéticos de la naciente sociedad liberal-burguesa.

En este post no he incluído todas las actividades preparadas para la ocasión. Únicamente he seleccionado las actividades, que ha título personal, me han parecido más interesante. Si queréis enteraros del resto de eventos previstos os dejo el link al que debéis acudir: www.madrid.org/fiestasdel2demayo.

logoSé que en mi declaración inicial de intenciones sobre este nuevo blog de ocio en Madrid destaqué mi intención de proponeros planes asequibles a todos los bolsillos. Pero esta semana, en lo que a gastronomía respecta, ha sido especial en nuestro país y no quería dejar pasar la oportunidad de comentaros los nuevos experimentos culinarios y las propuestas más arriesgadas procedentes de todo el mundo. Considerad mi post de hoy como una muestra cultural y artística más que una recomendación culinaria, soy consciente del nivel económico que requiere pasearse por restaurantes como el de Ferrán Adriá, Quique Dacosta, Sergio Azagra, Juan Mari Arzak y Juan Pablo Felipe, entre otros.

Deleitad aunque sea la vista…

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Durante seis años consecutivos, y este año no podía ser menos, la capital española ha recibido a los chefs más importantes del mundo y los ha presentado, junto a sus exquisitos trabajos, en la Cumbre Internacional de Gastronomía, ubicada este año, en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid (Avenida Capital de España de Madrid). Una magnífica oportunidad de gozar del arte culinario.

Hoy concluye lo que muchos no han dudado en calificar como el encuentro internacional más importante de profesionales de la cocina. Artistas, maestros de los fogones, escultores gastronómicos y pintores culinarios son algunos de los adjetivos utilizados para definir a los chefs más importantes del mundo. Muchos de ellos reunidos esta semana en la capital española.

El respeto al Medio Ambiente, y como consecuencia las tendencias de alimentación naturalistas o la Gastrobotánica han constituido el eje principal de la cumbre internacional gastronómica Madrid Fusión 2009. Los asistentes han podido descubrir anécdotas y secretos de los chefs vascos Pedro Subjiana, Juan Mari Arzak, Hilario Aberlaitz, Andoni Luis Adúriz y Martín Berasategui a través de las películas proyectadas sobre sus vidas. Además, premios como el Delantal de Oro y la cocina mexicana como invitada han supuesto una parte importante de estas jornadas.

En esta cumbre se han dado cita más de 70 chefs internacionales entre los que han destacado el experto en pastelería Pierre Hermé o el cocinero Yukio Hattori, una referencia en Japón en la alimentación y la nutrición. Además de nuestros españoles más internacionales como Ferrán Adriá y Juan Mari Arzak.

No ajena a la crisis, las verduras y la alta cocina pobre protagonizaron la primera jornada de la cumbre gastronómica. Muestra de ello fueron los Micro Vegetales de Kopert Cress, procedentes de cultivos biológicos, que imitando el sabor de especias o cítricos, entre otros, aderezan el plato y le aportan una nueva seña de identidad. Importante fue también la presentación del trabajo de Fernando del Cerro, Chef l’avenir en 2007 por la Academia Internacional de Gastronomía, que comenzó la cumbre con “Crucíferas” para después dar paso a los “Tubérculos” de Paco Morales. Éste último montó, entre otros, Armonía de verduras de invierno, un plato que exige preparación y evita que los tubérculos queden relegados a mera guarnición.

De la segunda jornada me gustaría destacar el debate liderado por Ferrán Adriá y acompañado de sus colegas Andoni Luis Aduriz y Heston Blumenthal, y los científicos Davide Cassi y Harold McGee en el auditorio sobre la cocina molecular. Un debate puesto sobre la mesa muchas veces, pero que sin embargo no está de más, siempre y cuando se puedan aprender nuevas cosas. Ciencia y cocina se unen para dar paso a nuevas sensaciones y construir nuevos sabores que puedan transportar a los comensales al súmun del placer culinario. Según defendieron todos los ponentes la cocina está llamada a ser el camino para acercar la ciencia a la sociedad. Para Adrià, creador de técnicas como la deconstrucción, la esferificación o la solidificación por nitrógeno líquido, “ciencia y cocina no son dos marcianos que se juntan con probetas de por medio”.

Del tercer día creo que es destacable la intervención del cocinero gaditano Ángel León, que cada año presenta sus inventos en Madrid Fusión. Esta vez nos ha sorprendido con el FITOPLANCTON, que ha resultado ser un aderezo verde de intenso paladeo a mar. Algae-Mare se llama el invento y pronto estará en los supermercados. Aunque la inmersión en las riquezas marinas se intensificó en manos de los jóvenes cocineros neoyorquinos David Chang y Sotohiro Kosugi. Ellos representan la última tendencia culinaria de EE UU, small plates o pequeñas raciones; es decir, comer rico de manera informal y a precios accesibles.

Curiosa también ha sido la participación vallisoletana en la muestra, tercer año consecutivo triunfando en la cumbre. Hoy, día de clausura, ha sido el elegido por la organización para invitar a 23 chefs pucelanos a demostrar su arte y volver a deleitar los paladares de los dhefs internacionales con sus famosas tapas y sus sabrosos guisos: 18.400 en total, a razón de 800 pinchos/guisos por cada uno de los 23 restaurantes participantes.

Aunque tampoco me quiero olvidar de los homenajeados este año con un delantal de oro: Arzak, Ferrán Adrià, Pierre Gagnaire, Heston Blumenthal, Nobu Matsuhisa, Charlie Trotter, Thomas Keller, Pierre Hermé y Gualtiero Marcheso (además de Michel Bras y Alain Ducasse, que no han estado presente).

delantal_de_oro_09Foto realizada por Bernardo Día y publicada por elmundo.es

Si por algo hemos querido destacar esta “sabrosa” cumbre es porque no sólo es una feria gastronómica. Las conferencias en el auditorio a cargo de cocineros reconocidos, la selección de productos y los profesionales que los representan, junto con la posibilidad de celebrar debates en su sección multimedia, han convertido la cumbre en todo un acontecimiento. Una oportunidad magnífica de disfrutar de uno de los artes más valorados por nuestro cuerpo: la gastronomía, en su más amplia acepción.